Lizet Kruyff is a dedicated food historian, author and co-author of some 8 books. She's an expert guest on radio and television, gives talks, and loves to dive into primary sources and books.
groente
Het begon met een artikeltje over bijna vergeten erwtjes. Ergens, in een vergeten hoekje van Normandië waren ze nog, de keutelerwtjes, Crottin de Lièvre. Maar hoe ze smaakten, dat las ik niet. Dus bestelde ik het zaad, een zakje met kleine bruine, een beetje rommelige erwtjes. Ik stuurde zakjes naar
Emile Zola
'Parijs, 12 juni 1871 Mon cher Ami, Wil je me het plezier doen en komende donderdag bij ons komen eten? We zijn met vrienden onder elkaar. Graag een berichtje. Hartelijke groet, Emile Zola' De etentjes op donderdag bij de familie Zola thuis zijn vaste prik. De intimi schuiven
foodhistory
Het lievevrouwebedstro woekert gezellig door de tuin. Ik heb voor culinaire doeleinden één plantje in een potje. Officieel heet de plant Galium Odoratum. Deze telg stamt uit de familie van de Walstro-achtigen. Hier en daar in Zuid-Limburg groeit hij nog in het wild. Maar laat hem daar maar staan, zet
Het schijnt slecht te gaan met de bitterbal. Reden waarom EditieNL mij kwam ondervragen over hoe dat zou kunnen komen en of dat erg is. Voor mij een aanleiding om eens te kijken hoe lang die bal al populair is. Want gerechten komen en gaan, in de loop der geschiedenis.
Banketbakker
Wanneer ik een bepaalde historische periode wil begrijpen, dan heb ik de neiging eens te kijken wat voor kookboeken er in die tijd zijn gepubliceerd. Ik grijp terug op Joop Witteveen, Anne Wilson en Eric Quayle, om maar wat te noemen. Zo kwam ik terecht bij De Moderne Kookkunst bewerkt
Bij zo’n uitgebreide en excellente maaltijd voor koning Willem I in 1830 in Groningen werd natuurlijk ook de nodige wijn geschonken. Een paar springen er uit. Bij de soupes krijgt men Madera, die verder niet wordt geduid. Daarna schenkt men een château Pomiès Agassac, nu omschreven als een evenwichtige,
In juli 1830 bezocht koning Willem I de stad Groningen Die zomer reisde hij naar alle hoofdsteden van zijn koninkrijk. Na Zwolle en Assen was dus nu Groningen aan de beurt. Een verslag is te vinden in de Groninger Courant. Aan het eind van de ochtend van 21 juli arriveerde
Lang geleden verbleven wij een nachtje in een oude watermolen in Frankrijk, iets ten noorden van de Loire, boven Gien. Idyllisch, net prachtig gerestaureerd en we mochten met de hond vrij de omliggende landerijen in. Natuurlijk vond onze Cocker Spaniel de waterkersvijvers. Die waren nog een beetje in gebruik, maar
Almost Carnaval. At the bakery I noticed a tray of bugnes, typical food for this time of the year. No recipe, go and have fun and buy some local version. #foodhistory
Who prepares the best pea soup 'Snert'? And since when are split peas for sale? Bit of foodhistory and tiny repo from the context in eetcafé de Geit in Oude Tonge.
The first oranges we knew in Europe had a bitter peel, great for marmelade. This blog is about the connection between royalty and oranges, the propagation and collection was a serious hobby. Orange trees were a welcome present of diplomatic value too.
During a short week in februari 2026 we could admire the treasure of tapisseries of Louis XIV. An amazing collection of masterpieces of French manufacture and design of the 17th century in the Grand Palais.