Banket
Who organised the large festive banquets in Renaissance Italy? The Scalco
Prinsjesdag met Van der Pijl
Wanneer koning Willem III overlijdt, is zijn beoogde troonopvolger, prinses Wilhelmina nog een kind. Om de periode tot haar 18de verjaardag te overbruggen benoemt de Staten Generaal in eind 1890 haar moeder tot regentes. Tot de inhuldiging van de prinses tot koningin 6 september 1898 zal zij als koningin-regentes regeren.
Vorstelijk Suikerbanket
In 1549 organiseert landvoogdes Maria van Hongarije in haar paleis in Binche een groots festijn ter ere van haar broer, keizer Karel V, en diens zoon Filips. Maria van Oostenrijk is sinds 1528 landvoogdes over de Nederlanden. Zij is een tante van Filips II. Wanneer de troonopvolger 21 jaar is,
Potage Reine Wilhelmine
De inhuldiging van koningin Wilhelmina 6 september 1898 werd bijgewoond door een groot aantal genodigden. Natuurlijk kreeg de regering een plaatsje op de eerste rij. Zo ook jonkheer mr. Willem de Beaufort, dan minister van Buitenlandse Zaken en een vertrouweling van de koningin. Zijn gade Adèle de Beaufort - van
Een koninklijk menu en een zetduiveltje
Jaren duurden de voorbereidingen voor de inhuldiging van koningin Wilhelmina 6 september 1898. Ik ben bezig daar een boek over te schrijven en deed in veel archieven onderzoek, bezocht bibliotheken en musea, wandelde door paleizen en Parijs. Met dat laatste ben ik nog bezig. Dat is een verhaal apart. Een
Oude Erwtjes
Het begon met een artikeltje over bijna vergeten erwtjes. Ergens, in een vergeten hoekje van Normandië, in de regio Balleroy, waren ze nog, de keutelerwtjes, Crottin de Lièvre. Maar hoe ze smaakten, dat las ik niet. Dus bestelde ik het zaad, een zakje met kleine bruine, een beetje rommelige erwtjes.
Eten bij Emile: Tussen Bouillabaisse en Patrijs
'Parijs, 12 juni 1871 Mon cher Ami, Wil je me het plezier doen en komende donderdag bij ons komen eten? We zijn met vrienden onder elkaar. Graag een berichtje. Hartelijke groet, Emile Zola' De etentjes op donderdag bij de familie Zola thuis zijn vaste prik. De intimi schuiven
Meiwijn
Het lievevrouwebedstro woekert gezellig door de tuin. Ik heb voor culinaire doeleinden één plantje in een potje. Officieel heet de plant Galium Odoratum. Deze telg stamt uit de familie van de Walstro-achtigen. Hier en daar in Zuid-Limburg groeit hij nog in het wild. Maar laat hem daar maar staan, zet
Bitterballen en Borrelgarnituur
Het schijnt slecht te gaan met de bitterbal. Reden waarom EditieNL mij kwam ondervragen over hoe dat zou kunnen komen en of dat erg is. Voor mij een aanleiding om eens te kijken hoe lang die bal al populair is. Want gerechten komen en gaan, in de loop der geschiedenis.
Taartvorkje en taart
Wanneer ik een bepaalde historische periode wil begrijpen, dan heb ik de neiging eens te kijken wat voor kookboeken er in die tijd zijn gepubliceerd. Ik grijp terug op Joop Witteveen, Anne Wilson en Eric Quayle, om maar wat te noemen. Zo kwam ik terecht bij De Moderne Kookkunst bewerkt
Patrijzenoog voor de Koning
Bij zo’n uitgebreide en excellente maaltijd voor koning Willem I in 1830 in Groningen werd natuurlijk ook de nodige wijn geschonken. Een paar springen er uit. Bij de soupes krijgt men Madera, die verder niet wordt geduid. Daarna schenkt men een château Pomiès Agassac, nu omschreven als een evenwichtige,
Haarings voor koning Willem I
In juli 1830 bezocht koning Willem I de stad Groningen Die zomer reisde hij naar alle hoofdsteden van zijn koninkrijk. Na Zwolle en Assen was dus nu Groningen aan de beurt. Een verslag is te vinden in de Groninger Courant. Aan het eind van de ochtend van 21 juli arriveerde