Sign in Subscribe

Lizet Kruyff

Lizet Kruyff is a dedicated food historian, author and co-author of some 8 books. She's an expert guest on radio and television, gives talks, and loves to dive into primary sources and books.

A Royal Banquet

A Royal Banquet

It’s january 1378. The royal kitchen is busier than ever as the French king Charles V has important visitors. His imperial uncle Charles IV, of the Holy Roman Empire (of the German Nation) and his son Wenceslas, king of Bohemia. In the palace kitchen rules Guillaume Tirel, dit Taillevent,

Koninklijk Banket

Koninklijk Banket

Drie koningen deelden de maaltijd in Parijs, die 6de januari 1378. Juist, op Driekoningen. De Franse koning Karel V ontvangt hoog bezoek. Dan wordt er natuurlijk ook uitgebreid gegeten. Achthonderd disgenoten verzamelden zich in de grote zaal van zijn paleis in het hartje van Parijs. De maaltijd was ter ere

Het succes van de mispels

Het succes van de mispels

Vanaf de Renaissance tot en met de hele 17de eeuw geniet de mispel een enthousiast onthaal vanuit de geneeskundige hoek. Helpt tegen tandvlees- en keelontsteking, voorkomt onregelmatige menstruatie, geneest racekak, nierstenen (graveel in die tijd) en anderszins interne ongemakken. Bast, pit, vruchtvlees, alles is goed voor de mens. Wanneer de

Koken voor de koningin

Koken voor de koningin

In de periode waarin koningin Wilhelmina opgroeit van jong meisje tot jonge vrouw, worden de eisen waaraan de hofkeuken moet gaan voldoen opgeschroefd. Immers, een weduwe met jonge dochter leidt een wat eenvoudiger leven dan een jonge koningin die ingehuldigd wordt. Er volgt en periode van komen en gaan van

Mirabellen uit de oven

Mirabellen uit de oven

Voor het eerst een gigantische oogst van onze mirabel. Dus op zoek naar receptuur om niet steeds in herhaling te vallen. Toevallig lag Susanna Egerm Das Leipziger Kochbuch von 1745 nog op mijn bureau. En bij haar vond ik een recept voor pruimen uit de oven. Kon ik er wat

Kornoelje

Kornoelje

Een paar jaar geleden plantten wij de gele kornoelje in onze tuin. Dit jaar oogstten we meer dan twee kilo bessen. Straks jam maken du. Is de gele kornoelje inheems in Nederland? Niet direct. In Bert Maes lees ik dat de uiterste noordgrens misschien in het zuidelijkste deel van Limburg