Sign in Subscribe

recept

Romeinse mosterd

Romeinse mosterd

We gaan het over mosterd hebben. Om te beginnen een beetje geschiedenis. Ooit investeerde ik in drie deeltjes landbouwwijsheden van de Romeinse schrijver Columella. Geboren in de provincie Baetica in Spanje in het jaar 4 van onze jaartelling, overleden in Tarente in Italië rond het jaar 70. Militair, landbouwkundige en

Korenaar

Korenaar

Er liggen van die lieve bosjes bij de groentejuwelier. Aangeduid met 'asperge sauvage'. Wij kennen hem onder een andere naam, want deze korenaarasperge is eigenlijk helemaal geen asperge, zoals de groene en de witte, de violette en de paarse. De officiële naam is Ornithogalum pyrenaicum, familie van de

Jonge Chefs

Jonge Chefs

Eén van de trouvailles van de brocante van vanmorgen is een boekje met 300 recepten van wat in 1986 nog 'jeunes Restaurateurs de France' zijn. Inmiddels zo ongeveer bejaarde dames en heren. Er staat een lijst met adressen in. Ik zoek wat in Parijs en vind daar twee

Promotietaart voor de Prinses (4)

Promotietaart voor de Prinses (4)

Juliana en haar jaarclubvriendinnen bleven elkaar regelmatig zien, ook na de studie. Er werd getrouwd, er kwamen clubkinderen, het werd oorlog en weer vrede, er vertrokken er naar het buitenland en ze kwamen weer terug. Traditie was het om een boek met recepten te maken voor de jonggehuwden. En dus

Promotietaart voor de Prinses (3)

Promotietaart voor de Prinses (3)

Even een tipje van de sluier over het menu, dat eindigde met de majestueuze promotietaart. Natuurlijk stond er ook soep op het menu. Selderijsoep om precies te zijn. Een winters soepje. Was het toeval dat juist in de tijd dat prinses Juliana studeerde de tabletten voor selderijsoep van Maggi op