Lizet Kruyff
  • Home
  • About
  • English
  • Nederlands
Sign in Subscribe

groente

Asperges

Asperges

Voorjaar in aantocht betekent een verandering in het aanbod van groente. Er waren groene asperges, die vers genoeg en dus aanlokkelijk oogden. We bezweken. Kostbaar edoch kostelijk. De eerste keer komen ze hier altijd simpel op tafel: gekookt eitje, ham, vinaigrette. Maar hoe dachten ze daar aan het begin van
Lizet Kruyff Mar 19, 2023
Groen!

Groen!

Het kan natuurlijk eigenlijk nog niet. Het is te vroeg. Maar soms kun je in het prille voorjaar zo'n zin krijgen in groen op je bord. En dan niet weer kool of spinazie, maar lentegroen. U begrijpt wat ik bedoel. Dus kocht ik was asperges bij de groentejuwelier. En peterselie.
Lizet Kruyff Mar 4, 2023
Spruit! Ode aan de kool 3

Spruit! Ode aan de kool 3

Gisteren slachtte ik een Savoyekool ten behoeve van de Garbure (zie recept onder). De buitenste bladeren bewaarde ik om te vullen. Het binnenwerk moest gesnipperd in de soep. Bij het splijten van de kool zag ik een aantal inpandige spruitjes. Daar had ik net over gelezen bij Giacomo Castelvetro in
Lizet Kruyff Feb 28, 2023
Ode aan de kool - 2

Ode aan de kool - 2

Ik zet mijn ode aan de kool nog even voort. Via de socials kwam een verzoek om receptuur uit vervlogen tijden. Dan kun je een oud kookboek raadplegen. Ik dook in het boek van de Italiaanse uitwijkeling Giacomo Castelvetro uit 1614. Vanwege zijn geloof kon  hij niet in Italië blijven
Lizet Kruyff Feb 27, 2023

Subscribe to Lizet Kruyff

Don't miss out on the latest news. Sign up now to get access to the library of members-only articles.
  • Sign up
Lizet Kruyff © 2023. Powered by Ghost