Sign in Subscribe

art

Agenda - Tefaf Maastricht

Agenda - Tefaf Maastricht

De Tefaf in Maastricht is weer van start. Altijd ook veel te zien voor lieden met culinair historische belangstelling. Zoals deze erwtjes en de prachtige vruchten. Maar er is natuurlijk veel meer te zien en te beleven. Lekker scrollend bij de knop 'artworks' zag ik al meteen twee prachtige vruchtenstillevens,

Ode aan de kool - 2

Ode aan de kool - 2

Ik zet mijn ode aan de kool nog even voort. Via de socials kwam een verzoek om receptuur uit vervlogen tijden. Dan kun je een oud kookboek raadplegen. Ik dook in het boek van de Italiaanse uitwijkeling Giacomo Castelvetro uit 1614. Vanwege zijn geloof kon hij niet in Italië blijven

Kaas

Kaas

Voor BNN Vara werkte ik mee aan een podcast over schimmelkaas. We kennen natuurlijk zowel roodschimmel, als witschimmel als blauwschimmelkaas. Maar wat weten we van de geschiedenis? Op het schilderij zie je een brie die haast eerder een rood- dan een witschimmel is. Hoe zou de smaak zijn geweest in

The Cook and his Wife

The Cook and his Wife

The métier of cook is one of the travelling professions: the cook takes his experience, knowledge and set of knifes – and perhaps even his wife – and takes service where his expertise is needed. Court kitchen, downstairs at the manor, in a hotel, or a restaurant. It’s partly how the