Reisje naar Parijs
Visiting Paris in the 18th century. Travellers reported on the conditions of hotels and restaurants. Young Mozart loved eating ices.
Lizet Kruyff
Lizet Kruyff is a dedicated food historian, author and co-author of some 8 books. She's an expert guest on radio and television, gives talks, and loves to dive into primary sources and books.
Diner en diplomatie
Eind 19de eeuw verandert de gastrodiplomatie. De niet-adellijke beroepsdiplomaat van de Franse republiek zet die verandering in beweging.
Nieuwjaarsreceptie
Nieuwjaarsrecepties zijn al eeuwen populair aan de hoven, tegenwoordig zijn het meer ontvangsten, vroeger was dat meteen een hofbal. Zo zat dat in 1898.
Rempejek
Glutenvrije recepten, dat was 25 jaar geleden nog best rampzalig. Het zat meestal in de ziekenhoek-dieetsfeer. Het ging zelden of nooit over lekker. Daar besloot ik wat aan te doen en samen met Hennie van de Dieetadviescommissie schreven we het boek Lekker Glutenvrij (uitgeverij Kosmos, 2003). De nadruk lag dus
Proust en de roze biscuits
Even more interesting than the madeleines of Marcel Proust are his mentions of Biscuits Rose de Reims #foodhistory
books
Top Tien
Kijk, wat ontzettend leuk, Een Taart voor de Prinses prijkt in de top tien van kookboeken van Jonah Freud in het Parool. Dat is toch wel koninklijk? Hier even en detail
koks
De kok van graaf van Nesselrode
De speurtocht naar de Nesselrodepudding begon met een menukaart uit de jaren vijftig van Hotel des Indes. Of je nu de Europese of de Indische lunch koos, het toetje was deze pudding. Ik kan me niet herinneren die hier ooit gegeten te hebben, dus zocht ik receptuur. Waar kwam trouwens
Broodbeleg
Kokosbrood
Er is één bedrijf in Nederland dat al sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw kokosbrood maakt. Dat mierzoete - vaak Barbie-roze - broodbeleg waar vooral kinderen dol op zijn. Editie-NL wijdde er een item aan, omdat de firma naar het buitenland wil gaan exporteren. Aan mij de vraag
royalty
Keukenprinses
Prinses Juliana en twee vriendinnen krijgen in 1930 kookles. Een bijzondere mededeling die de kranten volop haalt. Begin maart nemen de lessen een aanvang. Behalve Juliana gaan ook Elisabeth Roëll en Hilda of Clara de Brauw en Elise of Annemie Bentinck aan de slag. Ik moet nog uitzoeken welke de
Kooklessen als levenstaak
We gaan even naar Zutphen, waar 3 september 1876 een meisje geboren wordt, dat de naam Sibilla Catharina meekrijgt. Het is een groot gezin, vader is wijnkoper aan de Zaadmarkt in de stad. Catharina wil – net als haar oudere zus Elisabeth - doorleren na de lagere school en ze doet
royalty fashion
Een jurk vol rozen
Wanneer prinses Juliana eenmaal in Leiden studeert zie je dat haar kledingkeuze wat vlotter en modieuzer wordt. Wat losser, wat moderner. Haar cloches zijn vaak net iets speelser, haar hoedjes iets wufter dan die van haar studievriendinnen. De slodderige mantelpakken worden wat strakker getrokken. In die jaren twintig veranderde het
Gastronomische vernieuwingen in de Roaring Twenties
De jaren twintig van de vorige eeuw associëren we vooral met de Charleston en Foxtrot, of de Quick Step op ‘wilde’ muziek. De mode past zich aan: de kleding wordt ranker, de zoomlijn gaat omhoog. De kapsels van de vrouw veranderen in een vlotte bob. De jonge vrouwen halen als