Carnavalsvoer: bugne
Almost Carnaval. At the bakery I noticed a tray of bugnes, typical food for this time of the year. No recipe, go and have fun and buy some local version. #foodhistory
Lizet Kruyff
Lizet Kruyff is a dedicated food historian, author and co-author of some 8 books. She's an expert guest on radio and television, gives talks, and loves to dive into primary sources and books.
De Lekkerste Snert
Who prepares the best pea soup 'Snert'? And since when are split peas for sale? Bit of foodhistory and tiny repo from the context in eetcafé de Geit in Oude Tonge.
De pommerans, de prins en de Franse koning
The first oranges we knew in Europe had a bitter peel, great for marmelade. This blog is about the connection between royalty and oranges, the propagation and collection was a serious hobby. Orange trees were a welcome present of diplomatic value too.
De tapijten en wandkleden van de Zonnekoning
During a short week in februari 2026 we could admire the treasure of tapisseries of Louis XIV. An amazing collection of masterpieces of French manufacture and design of the 17th century in the Grand Palais.
Reisje naar Parijs
Visiting Paris in the 18th century. Travellers reported on the conditions of hotels and restaurants. Young Mozart loved eating ices.
Diner en diplomatie
Eind 19de eeuw verandert de gastrodiplomatie. De niet-adellijke beroepsdiplomaat van de Franse republiek zet die verandering in beweging.
Nieuwjaarsreceptie
Nieuwjaarsrecepties zijn al eeuwen populair aan de hoven, tegenwoordig zijn het meer ontvangsten, vroeger was dat meteen een hofbal. Zo zat dat in 1898.
Rempejek
Glutenvrije recepten, dat was 25 jaar geleden nog best rampzalig. Het zat meestal in de ziekenhoek-dieetsfeer. Het ging zelden of nooit over lekker. Daar besloot ik wat aan te doen en samen met Hennie van de Dieetadviescommissie schreven we het boek Lekker Glutenvrij (uitgeverij Kosmos, 2003). De nadruk lag dus
Proust en de roze biscuits
Even more interesting than the madeleines of Marcel Proust are his mentions of Biscuits Rose de Reims #foodhistory
books
Top Tien
Kijk, wat ontzettend leuk, Een Taart voor de Prinses prijkt in de top tien van kookboeken van Jonah Freud in het Parool. Dat is toch wel koninklijk? Hier even en detail
koks
De kok van graaf van Nesselrode
De speurtocht naar de Nesselrodepudding begon met een menukaart uit de jaren vijftig van Hotel des Indes. Of je nu de Europese of de Indische lunch koos, het toetje was deze pudding. Ik kan me niet herinneren die hier ooit gegeten te hebben, dus zocht ik receptuur. Waar kwam trouwens
Broodbeleg
Kokosbrood
Er is één bedrijf in Nederland dat al sinds de jaren vijftig van de vorige eeuw kokosbrood maakt. Dat mierzoete - vaak Barbie-roze - broodbeleg waar vooral kinderen dol op zijn. Editie-NL wijdde er een item aan, omdat de firma naar het buitenland wil gaan exporteren. Aan mij de vraag