Pasen, onverbrekelijk verbonden met eieren. Ik vond een met eieren doorspekt menu uit 1913. Heel foute beeldspraak, maar u begrijpt wat de schrijver bedoelt. Alle gerechten zijn gebaseerd op eieren. En toch ziet het er niet eentonig uit. Niet allemaal kippeneieren dus. Steur, kreeft, duif deden dapper mee. De haan
Zie hier Jacob Foppens van Es, de maker van onder andere het bovenstaande keukenstilleven. De mollige vis op het treeft, asperges, artisjokken, aardbeitjes, kersen en kaas trekken de aandacht. Er slingeren wat krabbetjes en broodjes op de tafel, er ligt citroen en een sinaasappel. Waarom trok dit schilderij mijn aandacht?
Al weken te voren gonst het in Nederland van de nieuwtjes omtrent het aanstaande bezoek van het presidentsechtpaar Coty aan ons land. Natuurlijk een galadiner in het Paleis op de Dam. Coty neemt zijn koks mee uit het Elysée, die in de tuin van de ambassade een banket zullen aanrichten.
Ik vond nog een pareltje wat betreft adviesliteratuur en tafelmanieren. Een uit het Engels vertaald boekje, dat in 1846 in Parijs het daglicht zag. Vele herdrukken zouden volgen. Natuurlijk ging ik op zoek naar vingerkommetjes - rince doigts in dit geval. En kijk. In het lijstje van tips en wenken
Witlof spreekt kennelijk niet tot de verbeelding. Een enkel schilderij is er wel te vinden. Henk Helmantel natuurlijk, en er zijn er nog wel een paar. Het lijkt een prozaïsche groente. Wanneer je naar de bereidingswijzen kijkt uit het begin van de Huishoudschooltijd dan stemt dat ook niet tot lichtvoetigheid