Slagroom: het experiment

Een flesje slagroom vetpercentage tegen de 40 %, een doos aardbeien, en een vuistvol iepentakjes. Zo moet het kloppen van slagroom wel lukken. Wel even de takjes op lengte gelijk snoeien. (photo : Mieke Roth)

The proof of the pudding....

Tien jaar geleden alweer. De iepentakjes blijken eenvoudig van de bast te ontdoen, en als 'garde' doen ze het prima zo.

Gaat het ook met andere takjes? Berk, nee, die laat zich niet pellen en er komen dus zwarte stukjes in de room. Es? Kan, maar die laat zich slecht van de bast ontdoen, minder geschikt dus. Juist dat eenvoudig afritsen van de bast van de iep maakt hem goed basismateriaal, de takken zijn ook stijf en stevig genoeg.

Kan het nog anders? Ja, volgend experiment, moet ik nu de tuin inlopen op zoek naar een geschikte tak van weer een andere boom. Kortom: wordt vervolgd.

Een 8ste litter slagroom, lobbig in een kwartiertje. Lekker bij de aardbeien. (Photo : Mieke Roth)