Copieuze lunch in 1910

In 1909 opende het tandradspoorlijntje van Chamonix naar de Mont Blanc. Een jaar later ging de Franse president Armand Fallières een kijkje nemen. Nou ja, hij bezocht wat meer plaatsen in de buurt. Memorabel is de lunch die hem werd aangeboden in de stad Chamonix.

Menu

Langouste Mer de Glace
Selle d'agneau savoisienne
Volaille à la Toulouse
Rocher de foie gras
Faisan en casserole
Salade Rachel
Fonds d'artichauts Duxelles
Bombe glacée Mont Blanc
Gâteau Trois Frères
Piece Montée
Fruits et friandises

Vins: Châblis-Moutonne 1904, Pommard des Hospices, 1904, Château Poutet-Canet 1899, Mumm Cordon Rouge.

Veel lokale verwijzingen, zoals de Mer de Glace en de toevoeging savoisienne en Mont Blanc natuurlijk. Het Toulouse herbergt de universiteit waar de president rechten studeerde.

Deze copieuze lunch werd bereid door het Syndicat des Hôteliers de Chamonix, die per aanzittende twaalf francs berekende, inclusief wijn, koffie en bediening.

Dit is het bewuste treintje. Je kunt er nog steeds - wel in een moderne versie - mee naar de top:  

https://fr.wikipedia.org/wiki/Chemin_de_fer_du_Montenvers

Hier een link naar het ontstaan van Chamonix als toeristische trekpleister aan het begin van de 20ste eeuw:  https://books.openedition.org/pupvd/11558

Bron van het menu: l'Ami des Jardins, avril 1951, p. 239.