Reisje naar Parijs
Visiting Paris in the 18th century. Travellers reported on the conditions of hotels and restaurants. Young Mozart loved eating ices.
Lizet Kruyff
Diner en diplomatie
Eind 19de eeuw verandert de gastrodiplomatie. De niet-adellijke beroepsdiplomaat van de Franse republiek zet die verandering in beweging.
Nieuwjaarsreceptie
Nieuwjaarsrecepties zijn al eeuwen populair aan de hoven, tegenwoordig zijn het meer ontvangsten, vroeger was dat meteen een hofbal. Zo zat dat in 1898.
Rempejek
Glutenvrije recepten, dat was 25 jaar geleden nog best rampzalig. Het zat meestal in de ziekenhoek-dieetsfeer. Het ging zelden of nooit over lekker. Daar besloot ik wat aan te doen en samen met Hennie van de Dieetadviescommissie schreven we het boek Lekker Glutenvrij (uitgeverij Kosmos, 2003). De nadruk lag dus
Proust en de roze biscuits
Even more interesting than the madeleines of Marcel Proust are his mentions of Biscuits Rose de Reims #foodhistory
Top Tien
Kijk, wat ontzettend leuk, Een Taart voor de Prinses prijkt in de top tien van kookboeken van Jonah Freud in het Parool. Dat is toch wel koninklijk?
Hier even en detail
De kok van graaf van Nesselrode
De speurtocht naar de Nesselrodepudding begon met een menukaart uit de jaren vijftig van Hotel des Indes. Of je nu de Europese of de Indische lunch koos, het toetje was deze pudding. Ik kan me niet herinneren diy hrtrvjy ooit gegeten te hebben, dus zocht ik receptuur. Waar kwam trouwens