Sign in Subscribe

Mispel

Mispeltaart

Mispeltaart

Het plukken van genoeg mispels voor een taart viel in Nederland letterlijk in het water. Maar het recept wil ik jullie niet onthouden. Het staat in de Nieuwe, Welervarene Utrechtse Keuken-Meid uit 1771. Indertijd keurig bewerkt en in facsimile uitgegeven door BK 18 van Josien Stehouwer. Recept 70 Mispelen-Taart, hoe

Het succes van de mispels

Het succes van de mispels

Vanaf de Renaissance tot en met de hele 17de eeuw geniet de mispel een enthousiast onthaal vanuit de geneeskundige hoek. Helpt tegen tandvlees- en keelontsteking, voorkomt onregelmatige menstruatie, geneest racekak, nierstenen (graveel in die tijd) en anderszins interne ongemakken. Bast, pit, vruchtvlees, alles is goed voor de mens. Wanneer de

Franken, Angelsaksen, Karolingers en mispels

Franken, Angelsaksen, Karolingers en mispels

Verdwijnt de mispel mét de vissaus uit de noordelijke Romeinse provincies? Dat nou ook weer niet helemaal, maar prominent aanwezig is deze nederige vrucht beslist niet. In de Angelsaksische wereld zie je dat er appel- en perenboomgaarden worden aangelegd. Bronnen noemen verschillende soorten appels en peren, alsook pruimen en perziken.

Mispels in de Romeinse tijd

Mispels in de Romeinse tijd

Ik lees een boek over mispels, geschiedenis, teelt, receptuur. Het is dit jaar verschenen: Medlars, growing & cooking van Jane Steward. Erg boeiend boek dat steeds vragen oproept. Hoe zat dat met de mispel in Nederland? Waarom importeerden Britten behalve bloembollen ook zoveel bomen (sier- en vruchtenbomen) uit ons land?